Χριστούγεννα 2010

 Είμαστε στην εβδομάδα των Χριστουγέννων και ο καθένας από εμάς εκλαμβάνει αυτή τη γιορτή με το δικό του τρόπο. Εμένα με ξέρετε κι από πέρυσι: πιστεύω ότι η αγάπη, η αλληλεγγύη, η αδελφοσύνη μεταξύ των ανθρώπων, αξίζουν να έχουν για προστάτη τους ένα Θεό κι επομένως την ημέρα της γέννησής του, αξίζει να θυμόμαστε, αν έχουμε ξεχάσει, τόσο ότι είμαστε αποτέλεσμα της αγάπης, όσο και ότι είμαστε φτιαγμένοι ειδικά για να αγαπάμε! Οφείλουμε να κάνουμε ό,τι αγαπάμε περισσότερο, να αγαπάμε κάθε μέρα και περισσότερο τον εαυτό μας, τους άλλους, το χώρο που ζούμε. Και φυσικά σαν Έλληνες, μην ξεχνάμε ότι η αγάπη ενέχει μέσα και φιλότιμο: ας αναγνωρίζουμε όσο πιο πολύ μπορούμε το καλό που κάποιος μας κάνει κι αν δεν είμαστε σε θέση να το επιστρέψουμε, ας έχουμε συνείδηση του ότι σε κάποιους ανθρώπους χρωστάμε...

Αυτές τις μέρες όλοι ζητάνε κάτι παραπάνω. Ζητάνε χαμόγελα, ζητάνε κατανόηση, οι γυναίκες ζητάνε περισσότερες βόλτες στην αγορά, τα παιδιά ζητάνε περισσότερο παιχνίδι, οι άντρες περισσότερη ξεκούραση, οι γιαγιάδες μια επίσκεψη να δουν τα εγγόνια, οι άρρωστοι ένα λόγο που θα τους δώσει ελπίδα, και η Action Aid μας ζητάει να γίνουμε ανάδοχοι ενός παιδιού.

Δείτε το βίντεο:

Katerina Lexou kai Natalia Dragoumi sti Ghana - ActionAid

ActionAid_Hellas.

Νομίζω ότι με λίγη καλή θέληση μπορούμε να τους ικανοποιήσουμε όλους. Μόνο καλή θέληση χρειάζεται και καθόλου κόπο. Ειδικά για την Action Aid, να πω ότι πολλοί από εμάς έχουμε τη δικαιολογία ότι τα χρήματα που δίνουμε σε ανθρωπιστικές οργανώσεις κατασπαταλώνται χωρίς ποτέ να υπάρχει αποτέλεσμα. Είναι όμως ώρα να αρχίσουμε να εμπιστευόμαστε ο ένας τον άλλο, ειδικά στην συγκεκριμένη περίπτωση που το έργο έχει αρχίσει να είναι μάλλον εμφανές. Έτσι κι αλλιώς η ζωή είναι κύκλος και ό,τι δώσεις πάντα σου επιστρέφεται. Αν δώσουμε βοήθεια, θα μας επιστραφεί βοήθεια. Αν πάλι κάποιοι εκμεταλλεύονται τη βοήθειά μας, εκμετάλλευση θα εισπράξουν. Ας κάνει ο καθένας από εμάς αυτό που ανθρωπίνως οφείλει. Τα υπόλοιπα τα αναλαμβάνει αυτός που προστατεύει την αγάπη...

Εύχομαι σε όλους σας καλές γιορτές, καλή χρονιά και υγεία σ'εσάς και στις οικογένειές σας!

Όταν η νηστεία γίνεται τρόπος ζωής

Στο παρελθόν είχα προσπαθήσει αρκετές φορές να νηστέψω, αλλά το φαγητό ήταν το αδύνατο σημείο μου. Λίγες μέρες μετά τη νηστεία έπεφτα ξερός!!! Κάποιο γεγονός όμως με ώθησε τα περασμένα Χριστούγεννα να νηστέψω, αφιερώνοντας τη νηστεία σε ένα φίλο μου που μας άφησε νωρίς και από τότε... δε σταμάτησα ποτέ.

Η Νηστεία στην Ορθόδοξη Εκκλησία είναι ένας πολύ σημαντικός τρόπος άσκησης, καθώς επίσης και ένας τρόπος να κάνει κανείς αυτό που αρέσει στο Θεό, χωρίς να προβάλει κάποια δικαιολογία. Η αλήθεια είναι ότι η επιλογή των τροφών προς κατανάλωση κατά τη διάρκεια της νηστείας δεν έχει κάποια λογική, με την έννοια ότι υπάρχουν για παράδειγμα μέρες που δεν καταναλώνεται το λάδι, αλλά καταναλώνονται οι ελιές, ή άλλες μέρες, που δεν καταναλώνονται τα ψάρια, καταναλώνονται όμως τα θαλασσινά. Λένε μάλιστα κάποιοι ότι αυτά τα τελευταία είναι βρώσιμα στη νηστεία γιατί δεν έχουν κόκκινο αίμα... άσχετο!

Η νηστεία είναι απλά θέμα πίστης, όπως και όλα τα θέματα που αφορούν τη θρησκεία και δεν έχει ουσία το να προσπαθούμε να την εξηγήσουμε, ή την κατακρίνουμε. Κρατάει τις νηστείες αυτός που πιστεύει στην πνευματική τους αξία και όπως όλα τα πράγματα, έτσι και αυτές, δεν είναι ούτε υποχρεωτικές, ούτε είναι για όλους.

Αυτό που ήθελα να παρατηρήσω στις Ορθόδοξες νηστείες, είναι ο κυκλικός χαρακτήρας τους. Υπάρχουν περίοδοι κατανάλωσης κρέατος, περίοδοι κατανάλωσης αυγών και τυριών, περίοδοι κατανάλωσης ψαριού, καθώς και περίοδοι απολύτου αποχής από λιπαρά, γαλακτοκομικά, αυγά και ζωϊκά παράγωγα. Η κυκλική διατροφή, αν εφαρμοστεί σαν τρόπος ζωής, άσχετα από τις θρησκευτικές πεποιθήσεις του καθενός, έχει πολύ ευεργετικά αποτελέσματα στο μεταβολισμό. Το σώμα τροφοδοτείται κυκλικά με όλα τα θρεπτικά συστατικά, περνάει περιόδους έλλειψης ορισμένων συστατικών, πράγμα το οποίο οδηγεί σε αποτοξίνωση, αλλά και περιόδους διατροφής εμπλουτισμένης με πολλές ουσίες, οπότε γεμίζουν οι αποθήκες του οργανισμού. Αυτό οδηγεί ουσιαστικά σε αδυνάτισμα -εφόσον καταναλώνουμε φυσιολογικές ποσότητες- μέσω της ενεργοποίησης κυκλικά  και σταδιακά, όλων των μηχανισμών του μεταβολισμού, καθώς επίσης και σε αποτοξίνωση του πεπτικού συστήματος και του συκωτιού, με παράλληλη μείωση των αλλεργικών αντιδράσεων που κάποια τρόφιμα μπορεί να μας προκαλούν. Επίσης, η αποχή από ζωϊκά παράγωγα τις περιόδους της νηστείας μας ωθεί στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, τα οποία λείπουν τις περισσότερες φορές από το τραπέζι μας, ενώ παράλληλα μας βοηθά στον έλεγχο της κακής χοληστερίνης.

Γι'αυτούς που θρησκεύονται πάλι, η συχνή νηστεία (Τετάρτη και Παρασκευή) καθώς και οι νηστείες διαρκείας τις παραμονές των μεγάλων γιορτών, είναι ένας τρόπο να θυμούνται πιο συχνά τους πνευματικούς τους στόχους. Οι ευεργετικές επιδράσεις της κυκλικής διατροφής γι'αυτήν την κατηγορία ανθρώπων έπονται... Η Εκκλησία συμβουλεύει τους πιστούς να κρατούν τις ημέρες της νηστείας, παράλληλα όμως θεωρεί πτώση και το να νηστεύει κανείς τις ημέρες που η νηστεία δεν επιβάλλεται, όπως στις μεγάλες γιορτές!

Οι νηστείες του έτους, σύμφωνα με το Ορθόδοξο ημερολόγιο, είναι αυτές.

Αν δε νηστέψατε για τα Χριστούγεννα λοιπόν, προλαβαίνετε μέχρι τις 24 του μήνα. Χάσατε βέβαια την περίοδο της κατανάλωσης ψαριών, η οποία ξεκίνησε στις 15 Νοέμβρη και έληξε στις 12 του Δεκέμβρη! Μπορείτε βέβαια να καταναλώνετε λαδερά τις καθημερινές -εκτός Τετάρτης και Παρασκευής φυσικά- μέχρι τα Χριστούγεννα, οπότε και λήγει η νηστεία. Στις 5 του Γεννάρη θυμηθείτε ότι είναι μέρα που νηστεύουμε τα πάντα! Σας μπέρδεψα, ε; It's not complicated, it's just Greek! Ο τρόπος ζωής του καθενός είναι περίπλοκος για τους άλλους και πολλές φορές μπορεί να σκεφτούμε "μα πως μπορεί;"... τι να κάνουμε που αυτή η ρημάδα η διαφορετικότητα μας ομορφαίνει;

Τον καφέ μας... παξιμάδι!

Φωτογραφία από εδώ.

Ναι, έχω πάρει την ομοιοκαταληξία από τη λαϊκή ρήση, αλλά αυτό που ανακάλυψα έχει να κάνει τόσο με τον καφέ, όσο και με το... παξιμάδι!

Τα τελευταία χρόνια έχω μπλέξει με τη Nespresso, μια εταιρία παραγωγής καφέ που προωθεί, παράλληλα με τον απλό καθημερινό καφέ, και τη γευσιγνωσία. Κάθε λίγους μήνες, μαζί με τους 16 βασικούς της καφέδες, κυκλοφορεί και έναν καφέ "limited edition", τον οποίο μαζεύει από συγκεκριμένα κτήματα. Οι "limited edition" καφέδες είναι γνωστοί για κάποια χαρακτηριστικά τους. To 2010 δοκιμάσαμε τον εκπληκτικό Tanzaru, γνωστό για τη δροσερή του γεύση, ενώ πρόσφατα είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε τον πιο δυνατό καφέ ever, τον Kazaar! Αυτά τα Χριστούγεννα έρχονται οι αρωματικοί: βανίλια, καραμέλα και αμύγδαλο!  Ό,τι πρέπει για να συνοδεύσουμε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά!

Τέλοσπάντων, μπαίνοντας σε αυτή τη διαδικασια, άρχισα να διαβάζω για την ιστορία του καφέ και για τις διάφορες ποικιλίες και ανακάλυψα... τον ακριβότερο καφέ στον κόσμο. Το όνομα αυτού, Kopi Luwak! To ζωάκι που βλέπετε στη φωτογραφία λέγεται Paradoxurus Hermaphroditus. Ναι... και παράδοξο και ερμαφρόδιτο. Το πιο παράδοξο από όλα όμως είναι ότι η δυνατή του όσφρηση το βοηθάει να βρίσκει τους πιο ώριμους σπόρους καφέ. Είναι λοιπόν ο πιο ευπρόσδεκτος επισκέπτης της φυτείας καφέ. Βρίσκει τους καλύτερους και πιο ώριμους σπόρους, τους τρώει και μετά οι εργάτες πρέπει να ψάξουν και να βρούν τα περιτώματά του, τα οποία είναι και η βάση για την παραγωγή αυτού του καφέ. 

Τώρα, ποιος είχε την ιδέα να πάρει τα κακάκια της μαϊμουδίτσας, να τα καβουρδίσει, να τα ψήσει, να τα αλέσει και μετά να τα κάνει καφέ και να τα πιει, μη με ρωτάτε. Το θέμα είναι όμως ότι έχοντας την ιδέα αυτή και προωθώντας την στην αγορά, έγινε πάμπλουτος, μιας και ένα φλυτζανάκι καφέ espresso Kopi Luwak σήμερα κάνει 8€.

Τον καφέ μας... παξιμάδι λοιπόν και ποιος ξέρει και τι άλλο από εδώ και πέρα...  Δε βαριέσαι, το μεροκάματο να βγαίνει!